A cékla nem csupán egy színes zöldség a tányérodon – valódi szuperélelmiszer, tele értékes tápanyagokkal és egészségügyi előnyökkel. Ez a mélybordó gyökérzöldség évszázadok óta része az emberi táplálkozásnak, és modern kutatások is igazolják, hogy rendszeres fogyasztása jelentősen hozzájárulhat a testi-lelki jólléthez. Cikkünkben bemutatjuk a cékla legfontosabb tulajdonságait, jótékony hatásait, tápanyagait, tárolási módjait, felhasználási lehetőségeit, valamint néhány érdekességet is elárulunk róla.
A cékla rövid bemutatása
A cékla (Beta vulgaris) a libatopfélék családjába tartozó gyökérzöldség, amelyet leggyakrabban főzve, sütve, savanyítva vagy nyersen fogyasztunk. Színe a benne található betalain pigmenteknek köszönhető, amelyek erős antioxidáns hatású vegyületek.
Tápanyagtartalom – mit rejt 100 gramm cékla?
| Tápanyag | Mennyiség (100 g-ban) |
|---|---|
| Energia | 43 kcal |
| Fehérje | 1,6 g |
| Szénhidrát | 9,6 g |
| - ebből cukor | 6,8 g |
| Rost | 2,8 g |
| Zsír | 0,2 g |
| Kalcium | 16 mg |
| Magnézium | 23 mg |
| Kálium | 325 mg |
| Nátrium | 78 mg |
| Foszfor | 40 mg |
| Vas | 0,8 mg |
| Folsav (B9-vitamin) | 109 µg |
| C-vitamin | 4 mg |
A cékla jótékony hatásai – Miért érdemes rendszeresen fogyasztani?
✅ 1. Vérnyomáscsökkentő hatás
A cékla gazdag nitrátokban, amelyek a szervezetben nitrogén-oxiddá alakulnak. Ez az anyag segít ellazítani és tágítani az ereket, így csökkenti a vérnyomást és javítja a vérkeringést.
✅ 2. Erős antioxidáns forrás
A benne lévő betalainok segítenek semlegesíteni a szabad gyököket, így csökkentik a sejtkárosodás és a krónikus betegségek kockázatát.
✅ 3. Támogatja a májműködést
A cékla segíti a máj méregtelenítő funkcióját, és hozzájárulhat a zsírmáj megelőzéséhez vagy enyhítéséhez.
✅ 4. Fokozza az állóképességet
Sportolók körében is kedvelt a céklalé, mivel javítja az oxigénfelvételt és csökkenti a fáradtságérzetet edzés közben.
✅ 5. Javítja az emésztést
A cékla rosttartalma támogatja a bélműködést, elősegíti a rendszeres székletet és hozzájárul a bélflóra egészségéhez.
✅ 6. Segít a vérképzésben
Magas folsav- és vastermelő képessége miatt különösen ajánlott várandósoknak, vérszegényeknek és vegetáriánusoknak.
Felhasználása a konyhában – Hogyan fogyasszuk?
Nyersen reszelve salátákban
Főzve köretként vagy krémlevesként
Sütve céklachipsként vagy tepsis zöldségként
Savanyítva ecetes céklasalátaként
Turmixként más gyümölcsökkel (pl. almával, répával)
Céklás brownie vagy muffin egészséges desszertként
Lé formájában energizáló ital
Tárolás – Meddig marad friss a cékla?
Friss cékla hűtőszekrényben, száraz, levelek nélküli állapotban akár 2-3 hétig is eltartható.
Főtt vagy sült cékla légmentesen záródó dobozban 3–5 napig őrzi meg frissességét.
Lefagyasztva (előfőzve) akár 8–10 hónapig is eltartható.
Tipp: Ne tárold a céklát almával vagy más etiléntermelő gyümölccsel, mert gyorsabban megromlik.
Érdekességek a cékláról
A cékla színét adó betalain festékanyag természetes színezőként is használható (pl. ételfesték).
A rómaiak már az ókorban is használták afrodiziákumként.
A céklalé fogyasztása után rózsaszínes-vörös színű lehet a vizelet vagy a széklet – ez teljesen ártalmatlan jelenség (ún. beturia).
A NASA is vizsgálja a cékla szerepét űrutazások során, mivel hosszú ideig tárolható és sokoldalúan felhasználható.
Összefoglaló
A cékla egy rendkívül sokoldalú és tápanyagban gazdag gyökérzöldség, amelyet érdemes beépíteni a mindennapi étrendbe. Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban (pl. folsav, kálium, vas) és antioxidánsokban (betalain), így támogatja a szív- és érrendszert, javítja a vérkeringést, fokozza a sportteljesítményt, segíti a máj méregtelenítését, és hozzájárul a kiegyensúlyozott emésztéshez. A cékla emellett javítja az emésztést, méregteleníti a májat, és segíthet a sportteljesítmény javításában. Nyersen, főzve, sütve, turmixban vagy savanyítva is fogyasztható, ízletes és egészséges kiegészítője lehet bármely étrendnek. Tárolása egyszerű, hűtőben akár három hétig is eláll. A cékla nemcsak egészséges, de színes és izgalmas alapanyag is – igazi szuperzöldség, amit nem érdemes kihagyni az étkezésből.
