Ajánld ismerőseidnek!
|
Miért kell pihentetni a sült húst
Helyes: C) Mert a rostok visszaszívják a szaftot
Sütés közben a hús rostjai összébb húzódnak és a szaft a közepe felé préselődik. Ha azonnal felvágod, az összes finom szaft kifolyik a vágódeszkára és száraz lesz a hús!
Ha viszont 5-10 percig letakarva pihenteted, a rostok ellazulnak és visszaszívják a szaftot, egyenletesen eloszlik.
Ezért lesz sokkal szaftosabb és puhább. A profi séfek mindig pihentetik - ez a szaftos steak titka!
l
