|
A mangó: Az arany gyümölcs jótékony hatásai és felhasználása
A mangó (Mangifera indica) nem csupán a „gyümölcsök királya” címet viseli sok kultúrában, de valóban megérdemli ezt az elnevezést gazdag ízvilága, lenyűgöző tápanyagtartalma és egészségre gyakorolt pozitív hatásai miatt. A mangó az indiai szubkontinensről származik, és már több mint 4000 éve fogyasztják. Napjainkban a világ egyik legnépszerűbb trópusi gyümölcse.
Tápanyagtartalma
A mangó nem csak finom, hanem rendkívül tápláló is. 100 gramm friss mangó kb. az alábbi értékeket tartalmazza:
| Tápanyag | Mennyiség / 100 g |
|---|---|
| Kalória | 60 kcal |
| Szénhidrát | 15 g |
| Cukor | 13,7 g |
| Rost | 1,6 g |
| Fehérje | 0,8 g |
| Zsír | 0,4 g |
| C-vitamin | 36,4 mg (61% RDA) |
| A-vitamin (béta-karotin formájában) | 54 µg (6% RDA) |
| E-vitamin | 0,9 mg |
| K-vitamin | 4,2 µg |
| Folsav (B9-vitamin) | 43 µg |
| Kálium | 168 mg |
| Magnézium | 10 mg |
Megjegyzés: Az értékek tájékoztató jellegűek, érettségi foktól és fajtától függően változhatnak.
Jótékony hatásai
1. Erősíti az immunrendszert
A mangó kiváló C-vitamin forrás, amely elengedhetetlen az immunrendszer megfelelő működéséhez, elősegíti a fehérvérsejtek termelődését és fokozza a fertőzésekkel szembeni ellenállóképességet.
2. Javítja a látást
A mangóban lévő béta-karotin (A-vitamin előanyaga) segít a jó látás megőrzésében, különösen a sötétben való látásban, és hozzájárul a szem egészségéhez.
3. Elősegíti az emésztést
Az oldható és oldhatatlan rostok támogatják a bélmozgást, javítják az emésztést, és segíthetnek a székrekedés megelőzésében. Enzimeket is tartalmaz, például amilázt, amely segíti a szénhidrátok lebontását.
4. Támogatja a bőr és a haj egészségét
A C-vitamin nélkülözhetetlen a kollagéntermeléshez, amely javítja a bőr rugalmasságát és a haj egészségét is. Az A-vitamin pedig hozzájárul a bőrsejtek megújulásához.
5. Szívvédő hatás
A benne található kálium és magnézium segíti a vérnyomás szabályozását, csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Az antioxidáns vegyületek (pl. mangiferin) védik az ereket a károsodástól.
6. Vércukorszint-szabályozás (mértékkel fogyasztva)
Bár a mangó viszonylag magas cukortartalmú, mértékkel fogyasztva és más rostban gazdag ételekkel kombinálva nem okoz hirtelen vércukorszint-emelkedést.
Felhasználása a konyhában
A mangó rendkívül sokoldalúan használható:
Friss fogyasztásra:
Önmagában kockázva, turmixhoz, gyümölcssalátához
Egészséges snack vagy desszert
Italokban:
Smoothie-k, turmixok, limonádék, mangó lasszi (indiai joghurtital)
Frissítő nyári koktélok vagy mocktailok alapja
Főtt/krémes formában:
Mangópüré (szószokhoz, desszertekhez)
Chutney-k (különösen az indiai konyhában)
Desszertek: mangós sajttorta, fagylalt, sorbet, panna cotta
Egzotikus fogásokban:
Curry-k kiegészítője (édes-savanyú ízhatás)
Salsák részeként grillezett húsokhoz
Wrap-ekbe, salátákba darabolva
Tárolása
Éretlen mangó:
Szobahőmérsékleten, papírzacskóban tárolva 2-5 nap alatt beérik.
Érés közben finom illatot áraszt és enyhén puha tapintású lesz.
Érett mangó:
Hűtőszekrényben tárolható 3–5 napig.
Ha már fel van darabolva: zárt dobozban vagy fóliával lefedve, hűtve 2-3 napig friss marad.
Fagyasztás:
A mangó húsát le lehet fagyasztani (kockázva, pürésítve vagy szeletelve), akár 6–12 hónapig is eláll, smoothie-hoz, sütéshez tökéletes.
Érdekességek a mangóról
A mangófa akár 300 évig is élhet és termést hozhat.
Indiában szent gyümölcsnek tartják, és gyakran használják esküvőkön díszítésre is.
Több mint 1000 fajta mangó létezik világszerte, pl. Alphonso, Kent, Ataulfo, Haden, Tommy Atkins – ízük, méretük, színük és rosttartalmuk is különböző.
Összegzés
A mangó nemcsak ízletes és frissítő, hanem az egyik legértékesebb trópusi gyümölcs is. Számos jótékony hatása van a szervezetre, különösen az immunrendszer, az emésztés és a bőr egészsége szempontjából. Ráadásul sokféleképpen felhasználható – a salátától a desszertig, italtól a főételig. Ha éppen szezonja van, érdemes kihasználni friss formában, de egész évben élvezhetjük fagyasztva vagy pürésítve is.
