Ajánld ismerőseidnek!
 |
Azoknak, akik nem fogyasztanak húst, valamilyen forrásból pótolniuk szükséges a fehérjét. A hüvelyesek – mint például a zöldborsó – nagyon jó fehérjének számítanak. A zöldborsó ráadásul nagyon finom, és ízletes ételek készíthetők a felhasználásával. Nemcsak levest, nemcsak főzeléket, hanem köretet és salátát is készíthetünk zöldborsóból.
A zöldborsó tápanyagtartalma kiemelkedő. Megtalálható benne a C-vitamin, a vas, a foszfor és a kálium. Vasat nagy mennyiségben tartalmaz, amely egy nagyon hasznos tápanyag, pontosabban ásványi anyag, mivel részt vesz a vörösvértestek előállításában és az oxigén szállításában is.
A borsónak alacsony a glikémiás indexe, ellenben nagyon magas a rosttartalma, ez pedig egy nagyon kedvező feltétel és hatás a vércukorszint szabályozásában. A borsó emellett keményítőt is tartalmaz, amelynek az emésztés lassításában van jelentős szerepe és emellett a vércukorszint szabályozásában is nagyon lényeges a feladata. A borsó olyan tápanyagokban is bővelkedik, amelyeknek szintén meghatározó a szerepük a vércukorszint szabályozásában. Ilyen tápanyag például a magnézium, a B-vitaminok és a C-vitamin.
A borsó tehát nagy mennyiségben tartalmaz rostokat. A rostoknak kulcsszerepe van az emésztés egészségének fenntartásában, emellett a jó és rossz baktériumok egyensúlyának biztosításában. Ez pedig az egyik alaptényezője az egészséges emésztőrendszernek és így az immunrendszer egészségének, merthogy az immunrendszer mintegy 70 százaléka a bélrendszerben található.
A borsó szívbarát ásványi anyagokat is tartalmaz, ideértve a magnéziumot, a kalciumot és a káliumot. Emellett antioxidánsokban, például fitonutriensekben és C-vitaminban is rendkívül gazdag. Ezen felül karotinoidokat és flavonoidokat is tartalmaz, amelyek mind-mind szívvédő hatásokkal rendelkeznek, illetve a szív- és érrendszer egészségét tudják biztosítani. A borsó nagy mennyiségben tartalmaz oldható rostokat is, amelyek csökkentik az LDL-koleszterin-szintet, ami megint csak jót tesz a szív egészségének.
A hüvelyesek, így a borsó rendszeres fogyasztása is csökkentheti a rákos betegségek kockázatait, ami annak köszönhető, hogy nagy mennyiségben tartalmaznak antioxidánsokat. A borsó ezen kívül szaponinokban is rendkívül gazdag, amelyeknek szintén rákellenes hatásuk van.
