Ajánld ismerőseidnek!
A csicseriborsó, más néven bagolyborsó lassan, de biztosan hazánkban is egyre elterjedtebb. Sokoldalúan felhasználható, gusztusos és az egészségesre jótékony hatással van. Adj egy esélyt ennek a növénynek, hiszen könnyen elkészíthető és akár a kedvenceddé is válhat.
A hüvelyesek közül a babfélék fogyasztása igencsak elterjedt hazánkban, ám a szintén ehhez a családhoz tartozó csicseriborsóé még nem annyira.
A csicseriborsó íze édeskés, kissé a dióra hasonlít, így változatosan felhasználható. Kapható száraz vagy konzerv változatban, mind kettő tökéletesen felhasználható, tápanyagtartalmából egyik esetben sem veszít. A száraz termést felhasználás előtt áztassuk vízbe éjszakára, majd az áztató vizet leöntve róla új, tiszta vízbe tegyük főni, mert nyersen emészthetetlen méreganyagokat tartalmaz.
A csicseriborsó Kis-Ázsiában már kb. 8000 éve megtalálható volt, innen terjedt el főleg a Földközi-tenger térségébe és Indiába. Afrikában, Latin-Amerikában és Indiában az egyik fő fehérjetartalmú táplálékforrás. Rendkívül magas fehérjetartalma miatt főleg azokban az országokban népszerű, ahol a húst nehezen lehet beszerezni. Az arab világban, és főként Marokkóban, a csicseriborsó szinte mindennapos élelemnek minősül. Ez a növény a régmúltban sok embert mentett meg az éhhaláltól.
A csicseriborsó hazánkban is megél, egynyári növény.
A csicseriborsó kevés kalóriát tartalmaz, ezért a fogyókúrázók étrendjébe is tökéletesen beleillik. Gazdag B1-, B6-vitaminban és folsavban, valamint E-vitamin és karotin is található benne. Ásványi anyag tartalma is kedvező, sok magnéziumot, vasat és cinket tartalmaz.
A csicseriborsó gyógyhatása
Rostokban és fehérjékben gazdag, így segíti emésztésünk munkáját, az emésztés serkentésével pedig megszünteti a székrekedés okozta nehézségeket.
Rendszeres fogyasztásával normalizálhatjuk vérnyomásunkat, segíti a rossz koleszterin kiürülését szervezetünkből, ezáltal csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
Csökkenti a koleszterinszintet, ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Cukorbetegek számára különösen ajánlott a rendszeres fogyasztása alacsony glikémiás indexe miatt. Lassú felszívódása miatt mérsékli a vércukorszint hirtelen megemelkedését és ingadozását.
Vastartalma növeli az energiánkat, és kimondottan fontos alapanyag menstruáló- és terhes nők, vérszegények, növésben lévő gyerekek számára. Magas karotin és E-vitamin tartalma miatt antioxidáns hatású, ezért a rosszindulatú daganatok képződésének megelőzésében és az öregedés késleltetésében játszanak szerepet.
Magas triptofán tartalma miatt a szülés utáni depresszióban szenvedőknek vagy éppen a fáradt, kimerült felnőtteknek és gyerekeknek is segítséget nyújthat.
A csicseriborsóból készített liszt a gluténérzékenyek diétájának fontos alapanyaga lehet.
Forrás: http://egeszsegter.hu/
