|
🌿Maracuja A trópusok illatos, vitaminokban gazdag csodája
Általános tudnivalók
A maracuja, más néven passiógyümölcs, a golgotavirágfélék (Passifloraceae) családjába tartozó kúszónövény termése. Hazája Dél-Amerika, különösen Brazília és Paraguay, de ma már termesztik Afrikában, Ausztráliában, Délkelet-Ázsiában és más trópusi-szubtrópusi vidékeken is.
A gyümölcs tojás vagy labda alakú, bőrszerű héja sötétlila vagy sárgás. A belseje zselés, magos állagú, édesen savanykás ízű, erőteljes, aromás illattal.
Fajtái
-
Lila héjú maracuja (Passiflora edulis)
– kisebb, erőteljesebb íz, Dél-Amerikában elterjedt -
Sárga héjú maracuja (Passiflora edulis f. flavicarpa)
– nagyobb, savanykásabb, Ázsiában és Afrikában népszerű -
Édes változatok (pl. Passiflora ligularis – granadilla)
– lágyabb ízű, narancsos vagy áttetsző hússal
Tápanyagtartalom (100 g friss gyümölcs)
-
Kalória: kb. 97 kcal
-
Szénhidrát: ~23 g
-
Rost: ~10 g (! – kiemelkedően magas)
-
Fehérje: ~2,2 g
-
Zsír: 0,4 g
Vitaminok:
-
C-vitamin – 30 mg
-
A-vitamin (karotinoidok) – 1200 IU
-
B-komplex vitaminok – B2, B3, B6, folsav
-
K-vitamin
Ásványi anyagok:
-
Kálium – 348 mg
-
Magnézium – 29 mg
-
Foszfor, vas, cink
Flavonoidokat és polifenolokat is tartalmaz, melyek erős antioxidáns hatású vegyületek.
Jótékony hatásai
🛡️ 1. Immunerősítő és antioxidáns
A C-vitamin, A-vitamin és polifenolok védik a sejteket az oxidatív stressztől, javítják az immunválaszt, gyorsítják a regenerációt.
💆 2. Idegrendszer és alvás támogatása
A maracuja termés és különösen a levél kivonata nyugtató hatású: segít a szorongás csökkentésében, javítja az alvásminőséget (gyakori összetevő gyógynövényes teákban).
❤️ 3. Szív- és érrendszeri egészség
A magas kálium- és rosttartalom szabályozza a vérnyomást, csökkenti a rossz koleszterint, támogatja a keringést.
🍽️ 4. Emésztés és anyagcsere
A bőséges élelmi rost elősegíti a bélműködést, táplálja a bélflórát, segíthet a vércukorszint egyensúlyban tartásában is.
👁️ 5. Bőr- és szemvédelem
A karotinoidok és C-vitamin védik a bőrt a korai öregedéstől, javítják a látást (retinavédelem).
🌿 6. Gyulladáscsökkentő
Antioxidánsai enyhíthetik a krónikus gyulladásos állapotokat (pl. ízületi problémák, bélgyulladás).
Felhasználása
A maracuja belsejét kanállal lehet kivájni, a magokat is lehet fogyasztani, vagy szűrni. Sokféleképpen felhasználható a gasztronómiában:
🍹 Italokhoz
Smoothie-k, frissítő gyümölcslevek
Maracuja limonádé
Koktélok (pl. maracuja mojito, daiquiri)
Ízesített víz (mentával, lime-mal)
🍨 Desszertekhez
Maracuja-mousse, fagylalt, panna cotta
Töltelék süteményekhez, palacsintába
Gyümölcssaláta egzotikus kiegészítője
Cukrászati mártások
🥗 Sós ételekhez is jól illik!
Trópusi salsák
Halakhoz, tenger gyümölcseihez
Pikáns mártások egzotikus ízfokozója
🫖 Természetgyógyászatban
A maracuja levelei – teaként alkalmazzák szorongás, alvászavar és nyugtalanság enyhítésére
Tárolása
🟣 Friss gyümölcs:
Szobahőmérsékleten: érésre hagyható (ráncos héj = érett, édes)
Hűtőszekrényben: 5–7 napig eláll, zárt dobozban
✂️ Felvágva:
Azonnal fogyasszuk vagy zárható dobozban hűtsük
1–2 napon belül romlik
❄️ Fagyasztva:
A gyümölcshús (akár a magokkal együtt) lefagyasztható smoothie-khoz, jégkrémhez
Figyelmeztetések, tudnivalók
A magok kemények lehetnek – érzékeny emésztésűeknél okozhatnak puffadást
A levelekből készült teák hosszú távon csak orvosi felügyelettel alkalmazhatók
Allergiás reakció ritka, de előfordulhat (elsősorban pollenallergiásoknál)
Összefoglalás
A maracuja egy rendkívül tápláló, ízletes és sokoldalúan felhasználható trópusi gyümölcs, mely nemcsak gasztronómiai élményt nyújt, hanem jótékony hatással van az egészségre is. Támogatja az immunrendszert, a szív- és érrendszert, nyugtatja az idegrendszert, miközben kellemesen frissítő.
