|
Lime – A zöld vitaminbomba a trópusokról
A lime (latinul Citrus aurantiifolia) egy apró, zöld citrusféle, amely az utóbbi évtizedekben vált elterjedtté a hazai konyhákban is. Friss, savas ízvilága miatt kiválóan illik italokhoz, ételekhez, salátákhoz – de emellett kiemelkedő C-vitamin-forrás, és számos egészségvédő hatása is van. A lime nem csupán egy gasztronómiai alapanyag, hanem valódi gyógyító gyümölcs is.
Eredete és fajtái
A lime őshazája valószínűleg Délkelet-Ázsia, innen terjedt el a trópusokra, majd az arab kereskedők révén Európába. Jelenleg Mexikó, India, Brazília és Egyiptom a fő termesztő országai.
Főbb típusai:
-
Key lime (mexikói lime) – apróbb, savasabb, vékony héjú
-
Persian lime (Tahiti lime) – nagyobb, lédúsabb, enyhébb ízű, nálunk leggyakrabban ez kapható
-
Kaffir lime – aromás héja és levele különösen fontos a thai konyhában
Tápanyagtartalom (100 g friss lime)
Bár a lime kis méretű, tápanyagtartalma figyelemre méltó, különösen a vitaminok tekintetében.
-
Energia: kb. 30 kcal
-
Szénhidrát: 11 g
-
Fehérje: 0,7 g
-
Zsír: 0,2 g
-
Rost: 2,8 g
Vitaminok:
-
C-vitamin – kb. 29–35 mg (a napi szükséglet kb. 30–40%-a)
-
B-komplex: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6
-
Folsav – 8–10 µg
-
A-vitamin (kis mennyiségben)
-
E-vitamin – nyomokban
Ásványi anyagok:
-
Kálium – 102 mg
-
Kalcium – 33 mg
-
Magnézium – 6 mg
-
Vas, réz, cink – kisebb mennyiségben
A lime héjában és levében találhatók flavonoidok, limonoidok és illóolajok, amelyek jelentős antioxidáns és antimikrobiális hatásúak.
Jótékony hatásai a szervezetre
A lime rendszeres fogyasztása – különösen nyersen, frissen facsart lé formájában – számos területen támogatja az egészséget:
1. Immunerősítő
A magas C-vitamin-tartalom fokozza az immunrendszer működését, segíti a szervezet védekezőképességét fertőzések, megfázás és influenza ellen.
2. Antioxidáns védelem
A lime antioxidánsai (flavonoidok, limonoidok) semlegesítik a szabad gyököket, csökkentik az oxidatív stresszt és lassíthatják az öregedési folyamatokat.
3. Emésztést segítő hatás
A lime leve serkenti a gyomorsav termelődését, segíti az emésztést, csökkentheti a puffadást és enyhe hashajtó hatása is lehet. A héjában található illóolajok görcsoldó hatásúak.
4. Bőrszépítő, méregtelenítő
A lime-lé belsőleg fogyasztva segítheti a máj működését, míg külsőleg alkalmazva világosító, pórusösszehúzó, fertőtlenítő hatású lehet a bőrön. Gyakran használják natúr arctisztítókban, pakolásokban.
5. Vércukorszint-szabályozás
A lime rostjai és savtartalma lassíthatják a cukor felszívódását, így támogatják a stabil vércukorszintet.
6. Vizelethajtó, vesetámogató
Természetes módon serkenti a vizeletkiválasztást, segít eltávolítani a szervezetből a salakanyagokat.
Felhasználása a konyhában
A lime rendkívül sokoldalúan használható, nemcsak italokban, hanem ételekben is:
Italokhoz:
Frissítő limonádé, lime-os víz, jeges tea, koktélok (pl. mojito, caipirinha)
Smoothiek, gyümölcsturmixok, detox-vizek
Meleg italok: lime-os gyömbértea, immunerősítő italok
Főzéshez, sütéshez:
Savanyítás: salátaöntetekhez, guacamolehoz, mártásokhoz
Húsokhoz, halakhoz: marinádokhoz, grillezéshez, citrusos szószokhoz
Desszertekhez: lime-pite (key lime pie), mousse, panna cotta, fagylaltok
Ázsiai és mexikói ételek: curryk, pho levesek, ceviche
Héja is értékes:
A reszelt limehéj különleges aromát ad süteményeknek, kekszeknek, italoknak
Készülhet belőle limecukor vagy limekrém
Tárolása
A lime jól eltartható gyümölcs, ha megfelelően kezeljük:
Szobahőmérsékleten:
5–7 napig tárolható, ha nem túl meleg a helyiség
Hűtőszekrényben:
Egészben: 2–3 hétig is eláll a zöldséges fiókban
Feldarabolva: max. 1–2 nap, légmentesen zárva
Lé formájában: frissen facsarva hűtőben 2–3 napig tartható, de a C-vitamin gyorsan bomlik
Fagyasztás:
A lime levét ki lehet facsarni és jégkockatartóban lefagyasztani
A reszelt héj is fagyasztható külön tasakban
Egészben nem ideális fagyasztani, mert veszíthet lédússágából
Egyéb felhasználási módok
A lime nemcsak ételként, hanem természetes tisztítószerként és szépségápolóként is használható:
Fertőtlenítő hatású – segíthet a konyhapult, vágódeszka tisztításában
Zsíroldó tulajdonságú – használható ecettel keverve háztartási tisztítószerként
Szagtalanító – limehéj és szódabikarbóna kombinációja jól szagtalanít
Bőrápolásban – arcpakolásokhoz, természetes tonikokhoz adva frissít és világosít
⚠️ Figyelem: lime-lé napfény hatására fényérzékenységet okozhat a bőrön (fitofotodermatitis), ezért ne napozzunk közvetlenül lime használata után!
Összegzés
A lime egy sokoldalú, frissítő citrusféle, amely nemcsak különleges ízével, hanem magas C-vitamin- és antioxidáns-tartalmával is hozzájárul az egészséges életmódhoz. Italokhoz, ételekhez, desszertekhez, sőt háztartási és kozmetikai célokra is ideális. Érdemes rendszeresen használni friss vagy fagyasztott formában – nemcsak az íze, hanem az egészségre gyakorolt hatása miatt is.
